黄精，为百合科植物黄精、囊丝黄精、热河黄精等的根茎，又名玉竹黄精、鹿竹、野姜等。黄精以秋季采者为佳，挖取根茎，除去地上部分及须根，洗去泥土，晒干或烘干。
黄精的主要营养成分有黄精多糖、低聚糖、赖氨酸等11种氨基酸和掌叶防己碱、药根碱、非洲防己碱、黄藤素、黄藤内酯、甾醇、烟酸以及锌、铜、铁等微量元素。
功效作用方面，黄精对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、抗酸菌等多种有害菌有抑制作用；对腺病毒、疱疹病毒等病毒有一定的抑制作用；能改善心肌营养血流供应，防止动脉粥样硬化，强心，降血压，降血糖；可增强免疫功能，增强代谢，抗衰老。
食用方面，黄精不适合脾虚湿滞、咳嗽痰多的人食用。
最后，小编列出几个关于黄精的食用偏方以及功效作用，供有兴趣和有需求的网友参考使用。
1.治高脂血症：黄精50克，首乌30克，枸杞子30克，白酒1000毫升。将三种中草药浸于酒中，密封，浸泡7日后可饮用。每次100～200毫升，每日3次，空腹服用。
2.治面肢浮肿：黄精20克，白酒500毫升。黄精洗净切片，布包浸酒30天，随时饮用，每次10毫升。
3.治小儿脾虚疳积：茶叶5克，丹参10克，黄精10克。将三者共研细末，用沸水冲泡，加盖闷10分钟后饮用。每日1剂。
4.治病毒性肝炎：黄精、丹参各50克，大米50～100克，冰糖适量。先将黄精与丹参一同入水中煎约30分钟，去渣取汁，再将大米入煎汁之中熬粥，待粥将成时加冰糖后调融，继续用文火熬片刻即可。当早餐或晚餐食用。