你是否对晚餐吃什么好没怎么想过？夏天天热，人没什么胃口，晚上还真不知吃什么好。的确，那夏么晚餐吃什么美味又营养呢？今天为您推荐3款夏季营养晚餐食谱。
鸡肉盖饭
材料：带骨鸡腿，洋葱1个，鸡蛋6个，米饭2碗，香菜2根，腌制用生抽1汤匙，白胡椒粉1茶匙，昆布高汤230cc，生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，料酒1汤匙，砂糖1汤匙。
做法：将鸡腿剔除鸡骨和多余的脂肪和血块，切成易入口的大小；将切好的鸡腿肉加酱油、胡椒粉腌制；洋葱切条备用；将昆布高汤倒入炒锅中，加入酱油、料酒、砂糖煮沸；加入鸡肉、洋葱，盖上锅盖，煮2-3分钟；鸡蛋打散，蛋白和蛋黄不要混合得太均匀；鸡肉煮熟后，转大火，先倒入六成的蛋液，盖上锅盖；待20-30秒煮熟后，倒入余下的蛋液，盖上锅盖；10秒后熄火；将煮好的鸡肉盛到已经装好米饭的碗中，撒上香菜即可。
芦笋炒虾球
材料：淀粉，盐，黑胡椒，料酒，芦笋，新鲜基围虾。
做法：把基围虾去头，去虾线，去壳只留尾巴，并在背上用刀剖开；把处理好的虾洗净沥干，加淀粉，盐，黑胡椒，少许料酒抓匀腌制15分钟左右；芦笋洗净去皮切片；油锅加葱姜爆香后，入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出；另起油锅下芦笋翻炒片刻，加少许盐调味；把虾球重新到入锅内，和芦笋翻炒均匀，味道融合即可出锅。
营养分析：芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
美味口水鸡
材料：小型三黄鸡1只（300g），葱1根，姜3片，麻辣酱，盐少许，花椒15粒，植物油2大勺。
做法：鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；取一只干净的碗，放入麻辣酱；另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香；用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀；锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水；煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。
温馨提醒：鸡肉可以在汆烫时加入葱姜及盐，但提前腌制片刻，会使鸡肉更入味；鸡肉易熟，汆烫鸡肉不可太久，断生即刻捞出；制作红油时，花椒粒和姜蒜不要过早放入，以免炸糊；油一定要趁热浇入麻辣酱，并趁热调和均匀；做好的口水鸡可以放入冰箱，冷藏半小时左右，口感会更好。
消暑饮食注意
燕麦粥
做法：把燕麦和大米淘洗干净，一同放入锅中，加入适量清水，先用大火煮沸，然后用温和煮烂即可。
燕麦含有及其丰富的亚油酸，因此燕麦粥对于脂肪肝、糖尿病、便秘、浮肿等症有一定的辅助治疗效果。燕麦粥不仅能降低胆固醇，同时还有阳痿、增强体力的好处。
双菇苦瓜丝
做法：取苦瓜和姜，把它们切成丝。用水浸泡香菇，等香菇变软后用到切细，取金针菇，除掉尾端部位，然后洗干净。把油倒进锅内烧热，放入葱花炒香，然后放入刚才切好的苦瓜丝和香菇丝，放盐再炒，直到把苦瓜炒成半熟状态。最后放入金针菇，按自己的口味加入调味料炒熟就可以了。
果蔬沙拉
新鲜蔬果中含有大量的纤维素，食用后容易产生饱腹感，有效降低食欲，而它们本身又含有十分丰富的维生素，可以有效补充身体所需的能量。因此果蔬沙拉既可以饱腹，又不用担心会发胖，而且还能促进肠道蠕动，真的是好处多多。
凉拌芹菜海带虾仁
做法：首先将海带放进盘子中，倒进水浸泡半个小时，然后取出来放进锅中，煮熟之后再拿出来用刀切成片状。接着用水将芹菜洗干净，再切成片状，然后打一盘热水并倒入一些盐，将虾仁放进去过一遍后取出来，用冷水冲洗一遍。将处理好的三种食材放在一起，然后往里面将所以调味料加进去，搅拌后就可以食用了。
红豆汤
做法：先把红豆放在清水中浸泡半个小时，洗净后放进砂锅，再列入适量清水，煮30分钟摆布列入陈皮，煮沸即可熄火。
红豆中含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血脂和健美减肥的作用。每天晚上用一碗红豆汤取代晚餐，既能弥补能量，又不用受饿，同时红豆具有美容成果，每天坚持喝一碗一周就可以瘦1斤哦。
夏天的时候饮食还是要注意饮食清淡的，吃得太油腻会让你在夏天觉得很恶心，这样反而会加重夏天的厌食反应，夏天在生活中尤其是要注意不要吃过多的冷饮和冰淇淋，这样对肠胃的伤害是最大的。