一碗香气十足的糯米酒煮鸡蛋，其中选用的糯米酒肯定是最好的。
糯米酒：
1、看米洞。看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。选择老一点的糯米酒，味道会更香醇。
2、闻味道。闻起来只有淡淡的糯米味，没有酒精味或者其他酸败异味，就是好的糯米酒。
3、比米粒。好的糯米酒渣颗粒完整，不大量破碎或成糊状。
4、看酒色。好的糯米酒酒色为乳白并且不混浊。
鸡蛋：
1、好蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明。
2、摇。用手轻轻摇动，没有声音的是好蛋，有水声的是陈蛋。
3、试。将鸡蛋放入冷水中，下沉的是好蛋，上浮的是陈蛋。
懂得了食材的挑选，做一碗喷香的糯米酒煮鸡蛋简直就是信手拈来。