鸡蛋糕是何许物也？其实很多人小的时候都吃过鸡蛋糕，它就是老式的鸡蛋糕，小小一个，非常精致，过去的鸡蛋糕或许并不像现在的蛋糕那么多口味选择，而且更显得单调，但是回过头来想吃鸡蛋糕，吃的已经不再是一种味道，而是一种回忆了。如今鸡蛋糕已经大有改进，味道和外形都跟之前大相径庭。现在要购买鸡蛋糕是一件很容易的事情，但是如果想要DIY出熟悉的味道，那就要花点心思了哦。为了顺应大家的需求，妈网百科马上奉上鸡蛋糕的做法，教大家怎么做出好吃的鸡蛋糕。
主料：鸡蛋3个、低筋面粉150g、细砂糖140g
辅料：奥利奥饼干100g、橄榄油30g
做法：
1、将奥利奥饼干掰小块；
2、鸡蛋和细砂糖全部混合；
3、在装鸡蛋的容器下面再放一盆热水。用电动打蛋器将全蛋和细砂糖打发；
4、打至提起打蛋头低落下来的蛋糊不会马上消失；
5、分三次筛入低筋面粉；
6、用橡皮刮刀切拌均匀；
7、加入橄榄油，切拌均匀；
8、加入提前掰碎的奥利奥饼干拌匀；
9、装入不沾的模具八分满；
10、在表面再撒些奥利奥饼干，入预热好的烤箱烘烤即可。
妈网百科碎碎念：
1、搅拌蛋糕糊的时候一定要切拌，不要画圈搅拌，以免消泡。
2、海绵蛋糕，一定要用不沾的模具，不然要在模具里涂满黄油，然后再撒粉，要不然脱模后会很难看的。
3、鸡蛋要提前室温防止数小时。