乌龙茶的泡法有安溪泡法、潮州泡法、宜兴泡法、诏安泡法等。我国福建、广东两地人都喜欢饮乌龙茶，特别是闽南人，广东潮汕人饮乌龙茶最为考究。由于冲泡时颇费工夫，故而称为“工夫茶”。乌龙茶比较常见的泡法：
泡茶前先用沸水把茶壶、茶盅、茶杯等淋洗一遍，在泡茶过程中不断的淋洗，使茶具保持清洁和有相当的热度。
泡茶时间也很重要，一般2-3分钟。泡得时间太短，茶叶香味出不来，泡的时间太长，又怕泡老了，影响茶的鲜味。
当今，品饮乌龙茶不仅风行于闽南和粤东潮汕一带，也流行于广州、海南以至岭南各地。许多南洋、港澳的华侨，把喝工夫茶视为眷恋乡土的象征。小小的乌龙茶，确已起到海外游子与祖国沟通情谊的纽带作用了。