相信很多人都有吃过孜然羊肉，无论是烧烤还是装盘的，也大概知晓它是大西北那块地儿出来的，没错，孜然羊肉就是西北一带的传统菜肴，确切的说，孜然羊肉是新疆菜中比较常见的一道菜。
孜然在维吾尔族的语言中指“安息茴香”。安息在古代是中亚地区的名称，也就是说，正宗的孜然，是产自于中亚一带的，而新疆地区因靠近中亚，有着先天的地理优势，能够拿到最纯正的孜然，并且成本很低。
加上新疆地区家家户户都会养羊，生活在新疆地区的人们可以说是吃羊肉、喝羊奶长大，羊肉孜然而然的成为了他们生活中必不可少的一部分。
将孜然与羊肉搭配，不仅很好的去除了羊肉中的膻味，还能提升羊肉的口感，真真是一道不可多得的美味佳肴。