经过历代人们的挖掘，凉粉草不再仅仅是凉粉的制作原料，还是一味重要的食材，可以用来煲汤、煮茶等。下面我们就来介绍两种凉粉草的做法。
一、凉粉草鸡
凉粉草鸡是一道简单的料理，用凉粉草干品和鸡就可以做成。其方法步骤为：
1、取一斤晒干的凉粉草和一只鸡，分别处理干净。
2、将凉粉草熬煮大约2小时，然后取出凉粉草，把鸡块放入。
3、就着凉粉草煮的水，把鸡块给煮熟就可以了。
PS：做这道汤无需再添加盐和味精，吃起来自然的有一股清爽的味道，可以去热，防止中暑。
二、山楂凉粉茶
取凉粉草四两、山楂二两及糖四两。将凉粉草和山楂分别洗净，后加水煲一小时即可。
如果是做胶或膏则需要再加土茯苓四两，先把山楂和土茯苓一起煲，凉粉草另外煲成凉粉草汁。后将山楂汁与凉粉草汁混在一起，加糖煲即可。