果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。另外，还含有果酸、矿物质和维生素C，由此可见，果脯蜜饯是营养价值百科很高的食品。
蜜饯果脯含糖量很高，建议成人每日摄取热量中，糖量应在5%以下，也就是说，一天摄取的共2000大卡的食物中，仅能有25.8公克是糖份。而蜜饯果脯其实都经过糖调味而成，大家记得下次在吃这些食物时，记得控制摄取量，以免身体变成糖罐子！
尤其是患有高血糖、糖尿病的人，建议还是少吃这类食品，糖分含量过高，不利于病情的治疗和恢复。