每一个关注身材的人都应注意摄取的食物的热量，即使是炒凉粉也是要注意的。那么吃炒凉粉会发胖吗？
凉粉属于高淀粉食物，从粮食中提取，含糖（热量）高，缺乏一般米面之中含有的膳食纤维和B族维生素，然而这两者却是促进消化系统新陈代谢和人体脂肪代谢最重要的。因此如果多吃炒凉粉的话，因为淀粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。
虽然凉粉中的脂肪含量嗯哈能量都比较少，但是炒凉粉的时候放的油会增加脂肪含量和热量，因此炒凉粉的时候不可以放太多油，这样才不会导致发胖。如果想减肥，就尽量以蔬菜、豆制品和高蛋白类食物为主；如果还没有饱足感，那么就吃点粗粮如玉米、燕麦、荞麦等。