张爷爷手工挂面吃起来韧性特别好，外形细且每条横切面具有针尖般细孔。因挂面制作是纯手工制作，没有使用到工业设备和添加剂，因此面粉的主要营养成分得到了保留，加上面粉本身的易于吸收的特点，张爷爷挂面的食疗功效更强大了。
好看好吃的张爷爷挂面，从食补的角度来看，主要有三方面的饮食功效：
1、张爷爷挂面食用可补血益气，如果你感觉肤色没有光滑，面色失去红润且手脚呈现冰冷的人群，则需要补血益气，食用张爷爷挂面可带来面色红润，益气的功效。
2、挂面具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚的作用。食用无添加剂的手工挂面，张爷爷挂面可养阴补虚，所以张爷爷挂面特别适宜久病体虚或是虚劳的补益这样的人群食用。
3、张爷爷挂面中富含维生素E，这种维生素E可捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量，所以食用张爷爷挂面可增强免疫力。
4、张爷爷挂面容易消化，适合刚接触食物的婴儿等人群，空心手工挂面不伤害胃健康，具有养胃的功效。