相信不少厨房白痴，在煎多宝鱼的时候，都会把多宝鱼搞得“皮开肉绽”，看着面前的这道面目全非的香煎多宝鱼，真的是没法好好吃饭的节奏了。下面妈网百科搜罗了部分煎鱼不掉皮的妙招，简单总结了一下，主要有5点：
1、用厨房纸和拍干淀粉双管其下，把多宝鱼表面处理得干干的。
2、锅要洗干净擦干，在加热时拿姜擦锅，锅里撒盐。
3、锅烧热后再倒冷油，待油热后再放多宝鱼。
4、鱼下锅后，转小火煎，在一面完全煎好前不要翻锅。
5、给多宝鱼翻身之前，把火调到最小或关掉20秒左右，待鱼稍加冷却收缩，也会减少掉皮的风险。
世界上没有丑女人，只有懒女人。这个道理同样适用于香煎多宝鱼，要想煎出完整的多宝鱼，那么就必须付出自己的心思，认真找寻煎鱼不掉皮的方法。