伊丽莎白瓜是夏季常见的水果之一，营养可与西瓜相媲美，可直接生吃，也可以榨成果汁、做成水果拼盘或者是做成奶冻、奶冰食用。还可做成水果沙拉、果酱等。亦可放入烤面包中增加口感，制成泡芙，入菜等，食用方法多种多样。
不过需要注意的是，伊丽莎白瓜不能够搭配田螺、螃蟹、油饼等食物食用，会引起身体不适。
还需要注意的是，伊丽莎白瓜性寒，一般人吃多了就会出现腹痛腹泻的症状，因此需要注意控制食用量。
并且，脾胃虚寒、腹胀患者不宜食用，会加重病症。有吐血、咳血病史患者，胃溃疡及心脏病者需尽量少吃。
如果是患有脚气病、黄疸症的患者，或者是产后的女性、大病初愈的患者更不宜食用伊丽莎白瓜。