鹅肝听起来是一种高大上的食物，但是做起来并没有想象得那么难，让我们来看看鹅肝应该怎么做吧。
1、把鹅肝切成片状，将盐和黑胡椒粉洒在上面，静置腌制一会儿。
2、调制适量的面粉糊，把腌好的鹅肝两面均匀沾上面粉。
3、将煎锅烧热，倒上适量的橄榄油，由于鹅肝本身也有油，所以只需要少量橄榄油即可，把鹅肝放在油锅中煎，温度控制在250度左右，正反两面要煎均匀。
4、鹅肝煎到五六分熟时拿出来，用吸油纸吸去多余的油分，把鹅肝放入盘中。
5、把各种生菜、小番茄、柠檬汁、橄榄油放在一起搅拌成沙拉，把它们摆在装着鹅肝的盘中，稍稍装饰一下就可以了。