虾仁的脂肪含量比鸡肉、鸭肉、猪肉等肉类的要低，但蛋白质含量却非常丰富，因此它是营养均衡的蛋白质来源。而且虾仁中含有的胆固醇含量也比较高，它含有能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，容易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的营养食物之一。
下面小编给你整理出它的主要成分和功效：
1、蛋白质：虾仁中的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍，它又增强免疫力和抗疲劳的功效。
2、镁：虾仁中含有丰富的镁元素，它对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可以减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、钙、磷：虾仁中的钙和磷元素的含量也丰富，它对小儿和孕妇的补益功效更明显。
4、虾青素：虾青素是虾仁中一种非常重要的物质，是使虾仁熟后颜色变红的成分。它是一种抗氧化剂，颜色越深说明含量越高，有助于消除
因时差反应而产生的“时差症”。