健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 猪肉相克食物 | 葱相克食物 |
| 姜相克食物 | 蒜相克食物 |
| 花椒 | 桂皮 |
| 香叶 | 八角 |
| 酱油 | 陈醋 |
| 料酒 | 干红辣椒 |
家常红烧肉的做法
1.猪肉(7分瘦3分肥)，一根大葱，干红辣椒，姜，蒜。
3.凉锅放油。
4.热锅凉油。
5.倒入肉炒至肉变色，再继续炒几分钟把肥肉炒出来。
6.加入香醋盖锅盖爆香，炒一会儿。
7.倒入开水，没过肉面。（注意是开水不要用冷水）
8.大火烧开撇去浮沫，加入葱姜干红辣椒。
9.加入料酒。
10.加入酱油。
11.加入适量的白糖或冰糖。
12.盖上锅盖儿小火炖一个小时，一个多小时后转大火收汤。