紫背天葵没有毒，它的营养价值百科十分高，很多人都喜欢吃。紫背天葵有红叶种和紫茎绿叶种两类。紫背天葵的嫩茎以及叶子含有丰富的人体所需的微量元素，比如钙、铁等，所以具备一定的食疗功效。另外，紫背天葵还含有吡咯里西啶类生物碱这种物质，药用价值百科颇高。
紫背天葵的食疗作用主要体现在以下两个方面：提高机体免疫力和治疗某些疾病。大量的研究资料表明，锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等对治疗一些血液病(如营养型贫血)有很好的疗效。生理活性物质有清除自由基和抵抗衰老的作用。
另外，紫背天葵味甘，微酸，性凉。具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。
紫背天葵的适合人群十分广泛，老人孩子都能吃，若长期坚持科学食用，将有益于身体健康。所以，大家平日里不妨多食。