自榨花生油对比于其他大品牌的花生油来说，味道较为香醇。但是，自榨花生油基本上都是来自于一些农家作坊，所以卫生跟质量都是关键，而且如果技术不过关，榨出来的花生油品质也会不好。所以在购买自榨花生油时，如何挑选是一个非常具有学问的问题。下面是挑选自榨花生的几个小窍门：
1、看花生油的颜色：优质的花生油一般都是呈现淡黄色，而且油体非常的澄清、透明，而且没有杂质。自榨花生油还具有浓郁的花生香味，气味芬芳。所以选购的时候可以先观察一下花生油的质量再进行购买。
2、问清楚生产日期：自榨花生油的生产日期非常重要，因为自榨花生油生产出来后，并不一定有非常好的保存条件，所以最好是买新鲜刚榨出来的花生油，这样也可以有更好的质量。
3、观察生产的环境：一般购买自榨花生油都是前往制作的作坊进行购买，所以购买前可以先观察一下制作的过程和环境，如果环境过于恶劣，建议大家不要购买。特别是要看一下具不具备相关部门所办法的卫生合格证。