口感绵软充满浓郁的拔丝香蕉，可是很多人的心头爱，但是自己在做拔丝香蕉的时候，有一些注意事项是不得不知的哦。如果你不懂这些细节，本来美味的香蕉都会被你玩坏了呢！
做拉丝用什么糖？
一般都建议用绵糖，也就是我们常说的白糖，用白糖加水或者白糖加油，都可以制作出能够拉丝的糖稀，炒糖的时候火不能太大，温度也不能太高，避免焦了或颜色不对。
怎样让拔丝香蕉外表更香脆？
第一次炸香蕉的时候是在油温达到6成熟的时候放入，慢慢炸到金黄色后捞起来；如果想要更香脆的哈，还可以重复炸一次。
怎样避免香蕉黏在一起？
只需要在装香蕉的盘子上，涂抹上一层油，这样就可以防止香蕉出现粘连的情况了。