猪脚中含有丰富的胶原蛋白，是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。黄豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要。所以猪脚与黄豆搭配制作而成的猪脚炖黄豆肯定也是营养丰富的一道佳肴。那么猪脚炖黄豆的做法是什么呢？妈网百科接下来就为大家简单介绍一下猪脚炖黄豆的做法吧。
一、准备好需要用到的材料：黄豆，猪脚，葱姜，八角，大料，料酒，少红糖。
二具体的步骤做法如下：
1、黄豆洗净，至少浸泡半天。
2、猪脚洗净刮毛，用开水烫过，去腥。
3、葱姜，八角，大料，料酒，少红糖，猪脚，黄豆，加入漫过他们的水。
4、将所有材料放入高压锅内，盖好、大火煮，再转小火炖。
5、等一定时间后，关火，让高压锅冒气后15分钟就好。
简简单单的步骤就可以完成一道美味营养的猪脚炖黄豆，你是否心动了呢？