沙丁鱼一般都是做成罐头，那么新鲜的沙丁鱼有什么烹调方法呢？小编给大家介绍两个。
一、水炖沙丁鱼
材料：沙丁鱼500克，黄豆100克。
做法：
1、隔夜先将黄豆洗净泡水待用。
2、沙丁鱼切成小块，放入锅内，加水与黄豆一起炖食。一般一个小时就可以出锅了。
二、干煸沙丁鱼
材料：沙丁鱼500克，辣椒、葱、姜、蒜、食盐、味精、淀粉、白糖、醋、料酒适量。
做法：
l、沙丁鱼去头洗净，加味精、料酒、葱姜汁腌渍入味，最后再裹上一层生粉待用。辣椒切成碎末待用。
2、将锅加油烧热，将沙丁鱼入锅炸酥焦，捞出将油沥干。
3、锅内放入葱、姜、蒜、泡椒煸炒，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁鱼急火翻炒，盛入盘内即可。
虽然这两道菜的做法都不复杂，可是都很美味，很好的保留了沙丁鱼的味道和营养。