西红柿是偏寒性，胃寒和体寒的人都不能多吃，而牛腩是偏温性，但是吃多了却会上火，如果把这两者结合 起来会发生怎样的反应呢？把西红柿和牛腩一起炖汤，这样就可以中和了寒性和温性，达到中和的效果。所 以说无论是体寒还是体热的人都是可以吃西红柿炖牛腩的。
西红柿炖牛腩也是一道美容的食谱，因为牛腩中含有丰富的胶原蛋白，而西红柿含有丰富的维生素C，当胶原 蛋白和维生素C结合的时候，会转化为人体的胶原蛋白，怪不得美眉如此追捧西红柿炖牛腩这道菜谱。
西红柿炖牛腩可谓是汤浓味美，不过要做出这样的效果就必须要花费长时间慢慢炖。很多人在餐馆都会选择 西红柿炖牛腩这道菜，但是外面做的和自己亲手做的还是有着很大区别的。西红柿炖牛腩需要的的配料也是 很简单的，牛肉、西红柿，加点花椒和基本的调料，简单的几样东西就可以熬出美味的浓汤了。西红柿炖牛腩要趁热喝，这样口感菜倍感清爽。