在炎热的夏季，多数人们喜欢用酸梅汤解渴消暑。这时人们开始担心酸梅汤的热量有多少，喝多了会不会变胖等类似的问题。产生热量的营养素主要包括脂肪，碳水化合物和蛋白质。其中碳水化合物产生热量 = 4 K卡/克；蛋白质产生热量 = 4 K卡/克；脂肪产生热量 = 9 K卡/克。获取蛋白质的食物来源中，大部分由鱼、肉、蛋、奶等提供，而植物中的蛋白质含量不高；脂肪的来源主要是动物脂肪、肉类及植物种子；碳水化合物的来源主要是粮谷类食物。
酸梅汤的配方中有乌梅、山楂、甘草和桂花，这些原料均属植物，含有的蛋白质和脂肪的量不多，酸梅汤中的热量主要是由碳水化合物提供的。经营养学专家计算，100克的酸梅汤的热量约为50卡路里左右（1千卡=1000卡路里），相比其他饮品，酸梅汤的热量更低。喝完酸梅汤，只要出去走走路，十分钟内就能将50卡路里消耗完。由此可见酸梅汤的热量并不多，不会对人体的体重产生影响。反而酸梅汤具有减少人体脂肪的功效。