黄米的做法多种多样，功效也不尽相同，如单纯的黄米粥有安神养胃护眼的功效，母鸡黄米粥有预防习惯性流产和安胎的作用。今天我们就介绍一种黄米的健康吃法——海参黄米粥。
制作材料：黄米、水发海参、小葱、嫩江、香油
做法：1、将黄米淘洗干净，然后放入清水中浸泡。
2、将发好的海参切成小片，葱洗净切丁，姜洗净切丝。
3、在锅中放入适量清水，煮开。后放入小米，待锅再次沸腾之后加入海参。
4、大火煮好后再煮5分钟左右，并辅以搅拌，加入姜丝，转小火煮。
5、大约25分钟之后揭锅，在此之前不要打开锅盖。加入少许盐和白胡椒粉，顺便滴上几滴香油并撒上葱花，盛出晾温即可食用。
点评：黄米是老少皆宜的食物，有滋阴润肺的作用；海参不仅细嫩可口，更是高蛋白、低脂肪的食物，同时含有多种维生素和矿物质，与黄米搭配，不仅健肠胃，还有养颜润肤的作用，能有效预防感冒。更有“日食一碗海参黄米粥 百病就不找上门”的说法。