酸奶机是一种制造酸奶的机器，最基本的功能是加热和恒温。给牛奶发酵需要恒定的温度，而酸奶机能满足需求。在恒温的环境下，发酵剂能发挥作用，让牛奶发酵成酸奶。
酸奶机有着自身的特点，与其他发酵机器有所不同。它采用食品级材料制成，陶瓷PTC发热，恒温发酵，均温设计，既安全节能，又保证温度的均衡性。如果要购买一台，了解它的工作原理。
工作时，酸奶机启动发酵程序，让机内温度保持在35-45度之间。发酵完后，乳酸菌需要迅速放进冰箱，保持其活性。如果发酵失败，需要重新配制溶液。因为原本的溶液已衍生出新的杂菌，可能对人体不利。
目前，酸奶机有很多种，比如全自动型、电子控制性、可制冷型、不插电时。使用不同的酸奶机，获得的效果也不一样。自己应该根据自身情况进行选择，并按正确的方法使用，以求发挥它最大的功效。