麸皮面包主要是在普通白面粉中加入了麸皮而制作的面包，全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，黑麦面包是指由全黑麦粉制作的面包，可以算是全麦面包的一种。
全麦面包则是将整粒小麦磨成粉的时候没有除掉麸皮，包含了麸皮与胚芽，全部磨成粉，再制作成面包。
我们通常所说的面粉是指小麦在除掉麸皮之后生产出来的白色面粉，用于各种面包、蛋糕以及饼干的制作。
麸皮面包是在普通的白面粉中加入适量麸皮而制作成的面包。麸皮是小麦在研磨成分过程中分离出来的。
相对而言，麸皮比全麦粉要更容易买到，因此如今市面上很多全麦面包都是在面粉中加入麸皮制作而成，因此人们通常会把麸皮面包叫做全麦面包。