尖椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠 状动脉硬化，降低胆固醇，尖椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。所以，适当地吃点辣椒是对人的身体有好处的。用尖椒加肉丝炒蛇瓜，也是一道美味的菜肴。
材料：蛇瓜，红绿尖椒，瘦肉，生抽，蚝油，淀粉，盐，料酒，鸡精，糖等。
做法：
1、蛇瓜洗净切断，把瓤和子掏干净后切丝；
2、红绿尖椒切丝；
3、瘦肉切丝，用生抽和蚝油、淀粉拌好；
4、锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝；
5、最后把所有材料放入锅中炒；
6、放盐，料酒、鸡精、糖拌匀，可以尝尝蛇瓜的熟透程度，然后放蒜瓣；
7、滴香油出锅盛盘即可。