前面为大家详细介绍了蒜苗的基本信息,相信大家对于蒜苗都有了一个基本的了解。蒜苗搭配的食物当中,除了蒜苗炒肉比较受欢迎以外,这道蚝油蒜苗炒鸡丝也深受大众亲睐。那么蚝油蒜苗炒鸡丝的做法是怎样的呢?
食材:鸡脯肉1块、蒜苗1把、生姜3片、八角2颗、葱白4根、干红辣椒适量。
做法:
1、锅里加水,下入姜片、八角、葱白、干红辣椒,煮开。
2、鸡脯肉分割成3-4块,待水开后,下入鸡块,加1勺料酒,煮五六分钟。
3、鸡肉煮好后,捞起,泡入凉水中,待鸡肉冷却后,将鸡肉撕成小条,备用。
4、蒜苗洗净,切段。
5、锅中加适量油,将干红辣椒剪碎,小火炸出香味儿。
6、下入蒜苗,翻炒2-3分钟。
7、然后下入鸡丝,加适量盐,继续翻炒3分钟左右。
8、在起锅之前,加入1勺蚝油。
9、将蚝油和蒜苗鸡丝翻炒均匀,即可关火。