琵琶虾学名“虾蛄”，是沿海地区常见的一款虾蟹海鲜。它与我们平常吃的虾有些不同，其尾部有刺，不容易剥皮，因此很多朋友在第一次吃的时候往往不知所措。今天我们就为大家介绍一下琵琶虾怎么吃。
节节开：
顺着琵琶虾虾身，由上至下剥壳。具体做法是顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身再剥下去，一节一节地，整个虾肉就成了出水芙蓉了。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了。这种吃法速度相对慢一些，但能剥出一个完整虾身子来。
一筷到顶：
将琵琶虾背朝下，将筷子从虾的尾部与躯干连接处直插进去，一直抵到虾壳，再向上插到虾头处。一只手握住虾身，用筷子向上撬，虾腹就与虾壳完全剥离，你就可以痛快地享用了。这样虽然剥得比较快，且不容易扎到手，但虾肉容易被筷子捅烂，影响口感。
松骨剥壳：
不停地左右晃动虾身，给它“松松身”，等虾身松动之后，咬掉虾头，从尾部开始往前剥壳。这种做法需要掌握合适的度，要多练几次才能成功。
吃琵琶虾需要注意的几点：
1、吃琵琶虾的时候，最好以醋、蒜泥蘸着来吃。体质虚寒的最好喝点姜茶或姜汤，这样可以预防腹泻。
2、吃琵琶虾的时候勿饮酒，尤其是啤酒。因为这容易导致腹泻。另外，吃完后也别喝冷饮。
3、调制佐料时，别放味精，因为琵琶虾本身就有鲜味，放了味精会破坏它本身的鲜味。