东北榛蘑怎么吃？相信不熟悉榛蘑的人都会这样问。在东北，榛蘑是传统的招待贵宾的食物，很多人都听过“小鸡炖蘑菇”这个菜名，这道菜中的“蘑菇”指的正是榛蘑。那么榛蘑到底应该怎么吃呢？除了小鸡炖榛蘑以外，还有没有别的食用方法？当然是有的，东北人很喜欢吃榛蘑，榛蘑营养含量高，由此延伸的吃法也是挺丰富的，接下来我们一起来学习两款入门菜式吧。
一、东北小鸡炖榛蘑
主料：榛蘑(干)适量、鸡腿适量、粉条（干）适量
调料：食盐少许、酱油少许、姜适量、八角适量、花椒少许、料酒少许、大葱少许
做法：
1、东北榛蘑用清水泡软，摘去根部,洗净备用,粉条用水泡备用。
2、鸡腿斩大件，葱、姜段备用。
3、鸡腿用炎氽一下。
4、锅是油热后，放入葱姜炒香，放入鸡腿、花椒、大料，烹入料酒，炒至鸡腿变白。
5、放入酱油翻炒均匀，倒入清水没过鸡腿，撒少许盐，水煮开后放入榛蘑煮一会儿。
6、放入泡好的粉条煮二十至三十分钟。
二、榛蘑土豆烧翅根
主料：翅根500克、榛蘑200克、土豆2个
调料：葱花少许、大蒜2瓣、生抽、盐、糖、蚝油、胡椒粉、味精适量
做法：
1、榛蘑用温水泡开洗净。
2、翅根洗净备用。
3、葱和蒜切好备用。
4、土豆去皮洗净切块。
5、炒锅中倒入少许油放入葱花、大蒜煸炒。
6、倒入翅根煸炒，放入生抽2匙、糖1匙、蚝油1匙、胡椒粉1匙、味精少许，添入少许水，水开后盛出备用。
7、塔吉锅中刷少许油，放入榛蘑和土豆垫底。
8、把翅根放在上面，倒入汤汁，放入剁椒提味。
9、盖上盖子大火烧5分钟左右有水溢出关火焖制十分钟后即可享受。