在寒冷的冬季，很多人都不愿出门，于是在家自己做美食或者饮料。如果家里有酸奶机，可以用来做酸奶。若没有，也可以做，只是要掌握方法。那没有酸奶机怎么做酸奶呢？下面教大家一些技巧：
1、玻璃瓶消毒灭菌：用于装酸奶的玻璃瓶必须杀菌消毒，通常可以把它们放在锅里加热煮45分钟，或者也可以把它们放在消毒柜消毒。
2、牛奶灭菌：把鲜牛奶倒入锅中，加白糖，搅拌均匀，加热30分钟，以灭菌。但不能破坏牛奶原有的营养成分，最好能出去上层的油脂。
3、接种：从冰箱中取出冷冻的发酵剂，与鲜牛奶一起倒入玻璃瓶中，搅拌均匀。
4、发酵：在电饭锅中加少许水，把玻璃瓶放在里面，盖上盖子，插上电源插头，按保温键，进行发酵。
5、品质检查：发酵完成后，检查品质。通常，优质的酸奶表面光滑，内部细腻，质地均匀，无气味，吃一口，有酸甜的味道。如果闻到有异味，或者酸奶呈水乳状，表明发酵失败。