孕妇的饮食是需要非常注意的，因为孕期饮食直接关系到胎儿的健康发育。鲟鱼作为一种非常美味又有营养的鱼类，对于孕妇来说是不是适合吃呢？
想要知道鲟鱼到底适不适合孕妇食用，就要先弄清楚鲟鱼有怎样的营养成分，常吃鲟鱼能带来怎样的养生功效和保健的作用。
鲟鱼是食用价值百科极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用，营养价值百科极高，被列为高级滋补品。人工淡水养殖、体重在5公斤以下的鲟龙鱼，肉质优于名贵的三文鱼;其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾；其软骨(鲟龙鱼通体软骨)、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30余道美味菜肴。
鲟鱼类在古代已作药用。并且鲟鱼的肌肉中含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”(亦称脑黄金)，对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效；软骨和骨髓(俗称“龙筋”)有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说。
另外，鲟鱼还有着丰富的营养，鳕鱼肉质厚实，细刺极少，肉味甘美。鲟鱼肉中蛋白质16.8%，且不会对身体及胎儿带来负面影响，常吃鲟鱼有软化心脑血管，促进大脑发育等功效。因此，清炖鲟鱼是一道非常适合孕妇食用的美食哦！