莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用。莴笋可谓孕妇的最佳食品之一，非常适合孕妇进食，因为莴笋是一种低热量、高营养价值百科的蔬菜，富含惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂以及正常细胞的生长调节剂等微量物质，莴笋所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量和碳水化合物的含量都低。而且，孕妇吃莴笋还可以减少胎儿畸形的几率。
但是如果是多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏的人，就不宜食用莴笋。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。
综上所述，莴笋是营养价值百科极好的蔬菜之一，一般人均可食用，除了以上提到的患者们例外，妇女跟青少年都是十分的适宜食用的，但是，莴笋虽然很有营养价值百科，过多的摄取，就会适得其反。