豇豆属于豆科植物，是世界上最古老的蔬菜作物之一。豇豆子熟后呈肾脏形，有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。一般人群都都适宜食用豇豆的。尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食，豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。气滞便结者应慎食豇豆;豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。
豇豆的做法其实很简单，除了可以凉拌之外，我们还可以用它来煎汤、煮粥、北方多用来制作粘糕、豆包的馅料；在南方，多用于烹饪，可清炒，可凉拌，也可拌入青椒等辅助材料煎炒，亦作为各类汤粉类食物的佐料。豇豆还可以晒干，北方多用作干菜，可以和肉类同炒，也可以单独做成酸辣汤。
总而言之，豇豆就是一种非常有营养的豆科植物，而且烹饪它的方法其实也很简单，网友朋友们如果身边有患有糖尿病的患者，可以推介给他们食用，因为这种植物对糖尿病人是有比较好的效果的，大家不妨一试。其他本身对豆科过敏的网友朋友们就要注意了，在食用前最好是先向当地的医生询问是否合适食用豇豆。