清炒金针菇，很好的让金针菇的鲜美得以保留，虽说金针菇本身并不会象茶树菇、香菇那样有自己的味道，但是用金针菇来做菜也能很好的发挥其特点。那么清炒金针菇又应该怎样做呢？下面妈网百科就带我们来了解一下吧。
方法一：
主料：金针菇适量
调料：青椒适量、油适量、糖适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、将金针菇的老根剪去，并清洗干净后切成段；
2、把青椒摘去蒂、洗净后切成丝；
3、在锅内放点油烧热；
4、放入青椒丝翻炒；
5、青椒丝快要发蔫时，放入金针菇段一起翻炒；
6、加糖、盐、鸡精快速翻炒片刻；
7、一盘清清爽爽、漂漂亮亮的金针菇就可以上桌了。
方法二：
材料：金针菇、小芹菜、蒜、姜、红椒、盐
做法：
1、金针菇去根洗干净，红椒切丝，小芹菜切断，姜切丝，蒜切片；
2、锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香；
3、放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒；
4、加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。
以上就是妈网百科为我们带来的两种清炒金针菇的做法，相信大家已经有了一定的了解。其实清炒金针菇的做法虽然有很多，但是万变不离其宗，其主要的就是要保留住金针菇的鲜，辅料的改变可以调整整道菜的口味，因此建议大家在做的时候，根据自己的口味进行选择辅料。