健康功效
醋:消食积、解毒、补血
食材用料
皮蛋相克食物 | 内酯豆腐 |
法香 | 红彩椒 |
蒜泥 | 辣椒油 |
生抽 | 鸡精 |
醋相克食物 | 豆豉碎 |
香葱碎 |
皮蛋豆腐的做法
1.材料:皮蛋、内酯豆腐
装饰:法香、红彩椒
调味:蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、醋、豆豉碎、香葱碎。2.将内酯豆腐盒底一角开个小口。
3.用刀轻拍几下取出豆腐。
4.将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。
5.皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳,切皮蛋一侧的蛋清做鱼身。
6.再放平切出几刀做鱼尾巴,眼睛用笔帽扣一下。(为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片,也是笔帽扣的)
7.将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁,食用时淋在皮蛋上即可。