产品名称 苹果多酚提取来源 苹果幼果提取(未熟果的多酚含量为成熟果的10倍)外 观 红棕色粉末 苹果多酚简介 苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的通称，多元酚类物质广泛存在于水果蔬菜之中， 苹果的多元酚含量因成熟度而异，未熟果的多元酚含量为成熟果的10倍，故提取苹果多酚采用未熟果为宜。 ●抗氧化、消除自由基●预防高血压、抗肿瘤、抗衰老、抗突变●抗辐射、抗过敏、防龋齿、增强肌力●抑菌 ●在食品中的应用 1.功能性食品 高效低毒天然抗氧化性，延长食品的贮存期，提高食 品的质量，增加食品的附加值。 2.水产制品 添加苹果多酚，鱼肉肉质与色泽保鲜时间延长。 3.口香糖 苹果多酚具有良好的抑制口臭的作用，可应用于口香糖的生产中 4.畜肉制品 苹果多酚对于肉类的亲和效果好，也用于肉制品保鲜 5.酒类及饮料 苹果多酚可作为酒类及饮料的澄清剂，在保质期内保持其色泽鲜艳。 6.水果蔬菜类 抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的，并且不会污染水果和蔬菜。 ●化妆品 苹果多酚是一类具有独特生理活性和化学活性的天然产物，具有很好的收敛性和附着力，它能维护胶原的合成、抑制弹性蛋白酶、协助机体保护胶原蛋白和改善皮肤弹性，从而避免或减少皱纹的产生，保持皮肤显现细腻的外观。通常添加在化妆品、浴液、染发剂、牙膏、祛臭剂等中作活性成分，起到抗氧化、抗衰老、抗辐射、增白和保湿等多重作用，对多种因素造成的皮肤老花、皱纹和色素沉淀都有独到功效。另外，由于酚类物质具有抑制酪氨酸酶和过氧化氢酶的活性及清除活性氧的作用，从而可用作制备维生素C或维生素E多酚复合型美白剂。 ●其它方面应用 1.制抗菌材料 将苹果多酚连接到聚合物的分子上，从而使聚合物具有多酚的性质，如多酚抗菌过滤网吸水性树脂接枝多酚，制成抗菌材料，在尿不湿产品的抗菌方面有广阔的市场。 2.减少含酚废料对环境污染 由于工业的发展，大量酚进入水体环境，和金属离子反应沉积在河流底部淤泥中，造成对水生物的危害。如将植物酚接枝到聚合物链上，不但可以减少植物加工过程中排放的含酚废物对环境的破坏，又可作为处理含重金属离子废水的产品，再开发利用。 3.减少害虫对植物的病虫害 利用多酚对酶活性的抑制作用，可以控制植物中多酚的含量，对害虫产生阻食性，减少植物的病虫害。
