1.利于减肥：一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量，
可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降**终使体内脂肪消耗而起减肥作用。
2.降低血脂：预防冠心病：由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，
使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆固醇，
从而有预防冠心病的作用。
3.促进钙质吸收：膳食中摄入钙质（RDI=800-1200mg/d）只有30%被吸收利用，70%被排除体外。
水溶性膳食纤维对钙生物利用率影响：提高肠道钙吸收、钙平衡和骨矿密度作用。
